手打そば　けやき

新潟県新発田市の閑静な住宅街の中にあります。
何の情報もなくカーナビで飲食店を検索したら出てきたのでした。
暖簾をくぐり店に入るとテーブル席に案内された。
お品書きを見て『せいろ　大盛り』を注文すると、奥様らしき年配の女性の
方に『つけ鴨せいろ』を勧められたがお断りした。
蔵王産の合鴨を使用したつけ鴨せいろは、TVで紹介され人気のメニューとの
事でした。
しかし、今回はそばを堪能する事にした。
先ずは、『そば茶』と『揚げそば』が運ばれてきてそれを食べながら待つが、
『揚げそば』の感じから良い蕎麦が期待できそうだと確信した。
運ばれてきた蕎麦は二八蕎麦で綺麗に切りそろえられています。
箸で掬い一口啜った。
短めの蕎麦は角の立った、ガツンとした噛み応えのあるコシで美味い。
力強い蕎麦はボリューム満点でガツガツと食べ進む。
つゆは辛めの出汁の効いたものですが、半分ぐらいつけて食べるとバランス
がよい。
ただし残念だったのが、山葵は業務用の物のようで少しだけ試してみたが、
使わなかった。
新発田市の美味しいお蕎麦屋さんでした。