さんじ
随分前にテレビで元貴親方が紹介していたお店です。
オーナーは元お相撲さんらしいです。
休日の午前11時30分に訪問すると、外に10人くらいの行列です。
先に食券を購入してから並ぶように貼り紙があるので、先に食券を購入する。
濃厚煮干とうずらを購入し、行列に並ぶ。
暫くするとお店の方が、食券回収にきます。
15分くらい並んでいると、店内に案内されました。
カウンターが10席くらいの店内。
着席して直ぐにオーダーのラーメンが出されます。
スープを一口啜る。
濃厚な煮干です。
苦味がありますね。
だけど、この味は悪くない。
ニボニボ感、最高！
麺はストレート麺。
スープを良く絡めます。
チャーシューもこだわりの仕上がりですね。
貴親方が絶賛するラーメン。
美味しかったです。
追伸 : 煮干しの苦味を感じた時にいつも思う事があります。腑を取ってから出汁を取ったらどうなのかなと・・・
プロのラーメン職人ではないので、素人考えです。
