日本橋の老舗蕎麦屋「更科丸屋」さんです。
昼時は何時も満席の人気のお店で、老若男女に愛されています。
何時ものように暖簾を潜りお店に入ると、奥の席に相席でお願いしますと言われる。
壁のお品書きを見て、かき卵蕎麦をお願いした。
暫くすると運ばれてくる。
素晴らしいビジュアルですね。
透明感のある餡に卵がふんわりと溶け込んでいます。
麺を手繰って、息をフゥフゥとかけてから啜る。
麺に餡が程よく絡んで、汁の味が程よい。
老舗の技が光るかき卵蕎麦は絶品ですね。
心も体も温まる美味しい蕎麦です。
日本人で良かった！
