支那ソバかづ屋目黒店(本店)

スープのこだわりは凄く感じる。肉付の鶏ガラと豚骨、オックステールを加えて甘味を出したものに、瀬戸内海の小ぶりな煮干し、カツオ節、サバ節、野菜などを合わせて完成させると言う。しかし、旨味は出ているが焦点のぼやけてしまっているような味になっているのではと感じた。それでも、旨味、魚だし、動物系のこくが出ていて美味い。麺は細麺ストレートでスープにマッチしている。しかし、スープを絡めるインパクトが足りないかな。まあまあ美味いラーメンでありました。