手打そば　北本　すず木

旧中仙道沿いをさいたまから川越方面に下って行くと、北本駅手前の
右側に、街道沿いにぴったりの白い暖簾の渋い手打蕎麦屋が目立ちま
した。
本能が反応し１２時半ごろ暖簾をくぐった。
鴨汁うどん・手打蕎麦と暖簾に書いてあります。
どこかで見た記憶に駆られながら考えて出た結論は『禅味　手打そば　
天手古舞』であると思った。
よくよく調べると禅味会の一員でありました。
お店の中には椅子で順番待ちの人が居ましたが、直ぐに座れました。
『十割の鴨汁』を頼んだ。そして『おせいろ』の蕎麦だけをおかわり
でお願いした。
最初に薬味が運ばれてきましたが、禅味会の盛り方ですね、おろし生姜
も付きます。
続いて『十割蕎麦と鴨汁』が運ばれてきた。
蕎麦だけを啜るがサックリとした芯のある歯応えが良いですね。
汁につけてすする。
いやぁ～　美味いです。
さすが禅味会の『十割蕎麦』ですね、風味が美味い。
次に『おせいろ』ですが、そのまま啜ると明らかに食感が違います。
もっちりとした歯応えの中にもコシがあり、これもまた美味いです。
一気に食べてしまいました。
良い蕎麦でした。