本格手打ちうどん・そば　べに花ふるさと館（桶川市加納419-1）

べに花ふるさと館は明治の旧家（旧廿楽邸）を長屋門とともに改築したもの
です。
１階は『手打ちうどん・そば』のお店となっている。
座敷はかなりの数があるが『一人です』と告げると、土間の厨房の真前に
６人掛けが1テーブルあるが、そこに座れと言われた。よ～く見るとシルバー
人材（全員年配の方たち）の人たちが働いているように見えた。違っていたら
御免なさいです。
『手打ちうどん・そば』のお店ですが、今回は蕎麦をいただきに訪問した。
お品書きを見て『きのこ汁そば　大盛』を注文した。
厨房で『きのこ汁』が出来たのが見えたと思ったら直ぐに運ばれてきた。
先ずは地元桶川(川田谷)産のそば粉を、100％使ったそばをそのまま食べて
みたが、ギュッと詰まっているコシです。
素晴らしい歯応えです。
うどんの汁に近いと感じましたので、全部を汁につけて食べる。
武蔵野うどんの汁に蕎麦をつけて食べている感じですが、美味いですね。
汁は油揚、えのき、しめじ、椎茸、葱が入ってコクが出ています。
３分の1を残して七味唐辛子をかけて食べる。
辛味が利いてこの汁には合います。
最後に蕎麦湯をお願いしてご馳走様でした。
レジの叔父さんに『蕎麦は何処の蕎麦ですか』と聞きましたら『隣の建物で
手打している』との事でした。