出張の日の朝食は、羽田空港一階到着ロビーの「あずさ」です。
羽田空港を利用する時は、此方に立ち寄る事が多いです。この日も券売機の前に立ち、何にするか考える。若い頃によく食べていた、天玉蕎麦を選ぶ。
食券を厨房カウンターに出すと、お店の方は黙って作り出す。
そして、厨房から声がかかる。
「天玉そば、お待ちどう様でした。」
厨房カウンターから丼を持って、空いているカウンターで食べます。
透明な出汁にかき揚げが沈んで、生卵が浮いている。蒲鉾に刻みネギの彩りも綺麗だ。
蕎麦を手繰って啜る。
何時もの味です。
ライトな出汁が朝には優しくて美味しいですね。
