手打そば　玄庵（東京都葛飾区東立石3-24-8）

京成立石駅より徒歩3分のところにある、そば打ち教室を併設したそば処であります。
暖簾の下がった入り口を入ると広いエントランがあり、エレベーターで二階に上がるとお店があります。
二人であることを告げると、奥の席を指示されそこに座りお品書きを眺める。
私は「粗挽きせいろ　大盛」を、連れは「辛味大根そば」を頼んだ。
隣の部屋では蕎麦打ち教室が行われているらしく、叔父さんたちが蕎麦を打っているのが見える。
そして「粗挽きせいろ」が運ばれてきた。
驚くほど量が少ないので「これは大盛りですか」と聞くと直ぐに大盛りの分を持ってくると言われた。
先ずはそのまま啜ると、ざらつき感が素晴らしい蕎麦は香りもよく噛み応えが又いい。
汁に浸して啜る。
素晴らしい蕎麦です。
見た目どおりの蕎麦ですね。
一枚目の７割ぐらいの量の「粗挽きせいろ」が運ばれてきた。
これは山葵や葱を使いながら食べすすむ。
美味しかったです。
次に「辛味大根そば」である。
二八のそばはいいのど越しでコシが素晴らしい。
こちらも美味しい蕎麦です。
こちらのお店出身のお店があります。
詳しくは下記ＨＰで検索してください。
http://www.edotokyosoba.com/index.html

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