手打ち　そば処　栗城（くりき）江戸川区春江町４－６－２５

一週間ぶりに手打蕎麦を食べようと外出した。
環七沿いに手打ちの蕎麦屋があるという情報を元に訪問した。
そばやうどんの幟がお店の前ではためいていた為、直ぐにわかった。
コインパーキングに車を止めてお店に向かう。
暖簾を潜り外光の差し込む明るい席に座り、メニューを見ているとお茶を運んできた。
私は美味しい米も食べたいなと思い「穴子天丼セット」を、連れは「天ざる」をお願いした。
待っていると二組ほど来客があった。
その内の一組が隣の席に着き、ぷかぷかやり始める。
ウワッと思ったが、時遅し。
喉に刺激を与える煙が漂ってくる。
我慢、我慢。
このお店を選んだのは自分なのである。
頼んだものが運ばれてきた。
天ぷらそばの天ぷらは凄いボリュームである。
薩摩芋、茄子、インゲン、舞茸、海老、キスであります。
次いで「穴子天丼セット」が運ばれてきた。
穴子が一匹分、丼の上に横たわっている。
こちらも結構なボリュームであります。
先ずは、蕎麦を啜る。
流石、毎日石臼で挽いている蕎麦であります。
香りがほんのりと感じられる。
そして、ギッシリとしたコシ。
蕎麦の角が立ち星が入っている。
汁に半分ぐらい浸してから啜る。
薄めの汁が良く馴染み美味い。
山葵や葱を使いながら食べ進むが蕎麦のレベルは良いと判断した。
穴子天は半身にして揚げているので、さっくりとした歯ごたえが残り良く仕上がっている。
ご飯の量とのバランスも良い。
蕎麦も天ぷらもレベルに達していますね。
最後に刻み海苔が添えられているが、あまり必要ではないかもしれませんね。
海苔は風味が強いため、そば全体の風味を消すきらいがありますので、私は海苔の乗ったそばはあまり食べません。