麺を究める日記

麺の探求がライフワーク

千葉市にある蕎麦屋さんであります。 
熱いおつゆに揚げ玉が浮いてでてきます。 
そのつゆに蕎麦をつけてすするわけですが、これがうまいです。 
揚げ玉で丁度良いあぶらが、蕎麦に良く絡み美味いです。 
蕎麦もぴかぴかで腰を残した感じがたれにピッタリあっています。 
いや～　よかったです。