麺を究める日記

麺の探求がライフワーク

閉店したようです。

さんまの出汁がベースらしいです。旨味、香りは上品な感じがあります。
麺は中太ストレートで少々少な目かな。
でも、スープとのマッチングはバツグンです。
美味いです。
池袋本店も食べたのですが、印象は魚系のスープに塩です。
こちらも美味しかった印象が残っています。