手打そば　ますや（江戸川区江戸川1-48）

創業35年の老舗でありますが、現在の手打に変えたのは平成2年の事だそう
です。
篠崎街道の小さな商店街の中に目立たないようにあるお店です。
蕎麦粉は信州産の石臼挽きを使用している。茨城の金砂郷に自家栽培も手が
け、そのそばは十一月中旬頃から限定品として食べられるそうだ。打ち方は
外二である。
お品書きを見て、今回は『鴨せいろ　大盛』と『力おろし』を頼んだ。
店内を見回しテーブルの上の物を見ていると運ばれてきた。
『鴨せいろ　大盛』です。お店の中は少々暗いのですが、よ～く見ると手打
の感じがありありと出ています。
先ずはそのまま一口啜る。
細い蕎麦は肉眼では星は見えませんが、画像ではちゃんと出ていますね。コ
シがあって美味しい蕎麦です。
鴨汁のつゆは熱々で濃い目です。そこに蕎麦を浸して啜る。これは美味い。
鴨肉もたっぷり入ってますね。
ツレの『力おろし』の感想はもちが美味しかった。外はカラッと中はもちっ
としていて丁度よい仕上がりです。
辛味大根が更にアクセントになり美味さを引き立てる。
良い蕎麦屋さんでした。