豚そば　笑堂（川越市久保町13-2）

移転

川越の人気店『豚そば　笑堂』を訪問した。
カウンター6席のお店です。
左の壁にはラーメン王の石神秀幸氏の色紙が貼られていた。
カウンターに張られているメニューを見て『豚そば』に煮玉子をトッピングした。
お店の中はトンコツの独特のにおいが微妙にしている。
麺の湯で時間も短い為、直ぐに出来上がる。
旨味の詰まった豚骨スープの中には博多直送の極細麺が見えている。
豚骨スープを一口飲むが、素晴らしく美味い。旨味が濃い感じです。
極細麺を啜る。コラーゲンスープを絡めて非常に美味い。
角煮はトロトロに煮てあり、これも絶品であります。
直ぐに替え玉を注文、初めの麺を食べ終わる頃に替え玉がタイミングよく出てくる。
豚骨スープに投入し出汁を少し足してから啜る。
いやぁ～美味いです。
麺の湯で加減は5段階です、湯気通しはどんな感じなんですかね。
豚骨は好んで食べないのですが、ここは美味しかったです。

　　豚そば　笑堂　　

http://www.shodo1.com/home.html
※画像は拡大しますよ。