そば・うどん　藤美亭（新潟県新発田市住吉町5丁目12-20 ）

新潟県新発田市のお蕎麦屋さんを訪問した。
ジャスコの向かいにあるお店です。
大き目の看板が目印で直ぐにわかります。
ドアを開けてお店に入ると『あいている席にご自由にとのことで、適当にテーブル席に座った。
お品書きを見ると、そばは白（更科）と黒（田舎）のイメージですが、実際には白は白っぽい感じで、濃いのが黒ですね。
入り口の左側の壁に白と黒の蕎麦の製法が書かれてあります。
機械で打たれた二八蕎麦であります。
注文を聞きに来たのでメニューを見る。
おそばの量を300ｇ、250ｇ、200ｇ、150ｇから自由に選べるようなので、お薦めを聞くと300ｇが普通と聞き、量は300ｇをお願いした。
品物は『もり天（げそ天付）』をお願いした。
テーブルの上には生卵が置かれて、二個目から有料（１個￥50）と書かれている。
蕎麦が運ばれてきた。
確かに黒っぽい蕎麦であります。
平打ちにされた蕎麦は透明感がありピカピカとしています。
良く見ると星がちりばめられなかなかの見た目である。
そのまま啜るがコシがあり良い感じの喉越しで悪くは無い。
手繰ってから薄めのつゆに浸して啜る。
これは案外いけますね。
機械で打たれた蕎麦ですが、これはこれでありの食感です。
山葵と葱をつゆに投入し啜る、んん～　美味しいですよ。
間にげそ天を食べる。
このげそ天はカラッと揚り美味しくいただけます。
￥770のリーズナブルでボリュームたっぷりの蕎麦は美味しかったです。