石臼挽き　手打そば　長橋（上尾市上尾下６９０－５）

２ヶ月近く前に初訪問し今回が２回目です。
お品書きを見て前回同様『おすすめランチセット』を注文した。
すぐに焼きなすに蕎麦味噌がかかった小鉢と熱いお茶、そして割り箸が並べ
られた。
味噌を絡めてナスを一切れ食べる。
器ごと冷やされた物に味噌がかけられた様だ。器となすが冷たく味噌は常温
であった。
しかし、甘みのある味噌がなすに絡まり素晴らしく美味い。あっと言う間に
完食。
次に『おすすめランチセット』が運ばれてきた。
前回と同じ姿であります。
蕎麦に大きな星が目立つように出ていて食欲を誘う。
先ずは蕎麦を一口そのまま啜って見るが、素晴らしいコシと蕎麦のほんのり
とした香り。そして独特の微妙なえぐみを感じる。
次に蕎麦猪口につゆを注ぎ、蕎麦をつゆにもぐらしてから啜るが一段と美味
さが冴える。
つゆは薄めなので蕎麦を全部浸すぐらいでも大丈夫ですね。
そして、天麩羅も充分なボリュームです。海老、キス、インゲン、舞茸、茄
子、ピーマンが盛られていて充分です。
蕎麦の上にはなぜか大根の千切りが乗せられているが、辛味でもなんでもな
い。
これも山葵をちょんと乗せてつゆに付けてから食べると美味しい。
最後に胡瓜の漬物をかじりながら蕎麦湯を飲む。
美味い蕎麦ですね、満足の一杯でした。