ど・みそ 八丁堀店
東京メトロ日比谷線 八丁堀駅A3出口を出て、宝町方面に進み桜橋交差点を右折すると、左側にお店が見える。
扉を開けてお店に入ると、左側に券売機ごあります。
一番人気の「特みそこってり」を購入し、カウンターに座る。
店内はほぼ満席状態ですね。
カウンターの中の厨房には、開花楼の麺の箱が何弾か積み上げられている。
カウンターに食券を置いて、暫く待つと完成です。
チャーシューが二枚、海苔も二枚、ゆで卵ともやしとコーンが盛り付けられている。
先ずはスープを一口。
濃厚な味噌の旨味が口に広がる。
久しぶりに食べる味噌ラーメンは美味い！
一気に気温が下がり、熱々の味噌ラーメンが美味しい季節になったということでしょう。
麺はウェーブのかかった太麺で、歯ごたえがあり短い。
この麺がこのスープに抜群に合ってますね。
美味しかったです。
中華料理 順海閣 本館
横浜中華街の中華街大通りから香港路に入り、少し歩くと右手にお店は見えてくる。
老舗の風格があるので、すぐに分かりますね。
お店に入ると意外にも空席はなく、奥の奥へと案内される。
ランチメニューを見て何にするか考えていると、お店の女性がオーダーをききにきた。
同僚は海老チャーハンのセット。
海老がたっぷりですね。
私は海鮮五目焼きそばと飲茶のセットですね。
先に海鮮五目焼きそばが出される。
魚介と野菜の下から、カリッカリに焼かれた蕎麦を引っ張りだす。
そして、口に運ぶ。
これは良いね！
美味い！
塩味の餡掛けがカリッカリのそばには抜群に合う。
野菜と魚介がバランス良くて、最後まであきることはない。
満足度の高い味わいは、長年培ってきた老舗の味ですね。
セイロで蒸し上げられた、点心も悪くはない。
レベルの高い美味しいランチセットでした。
最後に杏仁豆腐が出てフィニッシュです。
横浜中華街の老舗の味でした。
江戸煮干し中華そば きみはん 総本店
JR山手線鶯谷駅南口を出て、鶯谷駅下へ陸橋を下り、言問通りの串カツ田中の角を左折して少し歩くと左手にお店はあります。
白い暖簾をくぐりお店に入ると、すぐに券売機があります。
メニューを吟味して、チューハイを先ずは選んだ。
暑いですからクールダウンが必要でしょう。
味玉中華そばの醤油味にメンマをトッピングします。
席はカウンターのみにので、空いているカウンター席に座り食券を提示する。
最初にチューハイが準備された。
収穫後24時間もぎたて Alc9% これは結構美味しいね。
チューハイでクールダウンしていると、味玉中華の完成です。
丼を目の前に置くと、煮干しの風味が立ち昇り胃袋を刺激する。
メンマもたっぷりだ！
スープを一口飲む。
煮干しの風味が口に広がる。
煮干しの旨味が最高ですね。
煮干し度を上げると、えぐみが出ることごあるが、此方のスープの状態はバランスがいい。
少しウェーブのかかった麺を持ち上げて、一気に啜る。
スープが絡まった麺は最高ですね。
この瞬間がたまらない。
ナルト、メンマ、海苔、チャーシュー、刻みネギがデフォルトです。
ラーメンの基本のような盛り付けに、味玉をトッピング。
美味しい中華そばでした。
焼きあご塩らー麺 たかはし 歌舞伎町店
新宿歌舞伎町の新宿東宝ビル北側の花道通り沿いにお店はあります。
綺麗な外観のお店の入り口はタッチ式の電動ドア。
スイッチにタッチしてお店に入る。
空いている席にかけると、iPadからオーダーするように言われる。
画面を見て、焼きあご塩らー麺 味玉をオーダーした。
近い将来には、全ての飲食店がこのようになってくのでしょう。
暫くすると、焼きあご塩らー麺がカウンター越しに出される。
太っといメンマ、２種類のチャーシュー、水菜、白髪ねぎが盛り付けられて、トッピングの味玉が見える。
スープを飲むと、焼きあごの風味が口に広がる。
美味しいね。
煮干しスープとほぼ近い味わい。
魚介スープの中でも、煮干しや焼きあご、焼き干しなとが大好きな味だ。
麺は少しだけウェーブがかかっている。
麺を啜るとスープとの相性も良く美味い。
太いメンマは程よく味付けられていて、これもいいね。
チャーシューもしっかり調理されていて美味い。
いいお店でした。
六本木 ふるめん
都営大江戸線 六本木駅5番出口を出て、アークヒルズ方面に六本木通りを下って行くと、右手におみせがあります。
引き戸をを開けてお店に入り、カウターにかける。
カウンターに置かれたメニューを見て、煮干し醤油ラーメンに味玉をトッピングしました。
此方のお店は、ラーメン以外にディナータイムはラーメン居酒屋として営業しているようですね。
どんな煮干し醤油ラーメンかのか、期待しながら待ちます。
暫く待つと完成です。
所謂、煮干しスープによくある色合い。
煮干しの香りが立ち上がる。
スープを一口飲むと、煮干しの風味が鼻を抜けて旨味が口に広がる。
いい味ですね。
穂先メンマ、手毬麩、もやし、鶏チャーシューはデフォルトアイテムです。
味玉はトッピングです。
麺は細めのストレート麺で歯ごたえがあります。
スープをよく絡めて、バランスが良いですね。
麺を一気に啜ると、最高の味わい。
だけど、ちょっと塩分が濃いめですね。
美味しかったです。
