麺を究める日記

麺の探求がライフワーク

#麺を究める

らぁ麺 やまぐち

東西線 早稲田駅を出て、早稲田通りを高田馬場方面に歩くと右側にお店はあります。 ミシュランガイドにも掲載されたことのある、鷄そばが有名です。 お店に入ると右側に券売機がおかれているので、オーダーを決める。 味玉鷄そばと替玉を購入し、カウンター…

亀戸煮干中華蕎麦 つきひ

亀戸駅を出て裏路地を歩いて行くと、亀戸で有名な亀戸餃子本店が見えてくる。 更に進むと、亀戸横町というテナントビルの正面玄関が見えてきた。 目指すお店のメニューボードが置かれている。 亀戸横町の中に入ると、昼という事もあり屋台村はネットで遮られ…

さんじ

台東区稲荷町にある「さんじ」さんへ訪問した。 随分前にテレビで元貴親方が紹介していたお店です。 オーナーは元お相撲さんらしいです。 休日の午前11時30分に訪問すると、外に10人くらいの行列です。 先に食券を購入してから並ぶように貼り紙があるので、…

すごい! 煮干ラーメン凪 新宿ゴールデン街 本館

日本一煮干を追求した"ニボい!"ラーメン。 本館へ訪問するのは初めてです。 赤い提灯の右側の細い通路に並ぶ事10分。 お店の方に店内に案内される。 ロックな階段を昇ると非常に狭い店内。 券売機で食事を購入。 すごい煮干ラーメンと日本ビールを購入して…

生そば・うどん ふる里(県庁前)

沖縄県庁前の「パレットくもじ」地下にある「田舎料理 ふる里」さんで食事をしました。 午後1時を回っているのに店内は満席で、丁度お二人が席を立ったのでそこに座る。 メニューを見て、先ずはビール。 オリオンビールが美味しいね。 相方は「豆づくし定食…

新山食堂(しんざんしょくどう)

沖縄は名護の新山食堂(しんざんしょくどう)の新山そばを食べました。 那覇でカーシェアリングして、高速道路を北上し美ら海水族館とフクギ並木を観光し、昼食にたどり着いたのが「新山食堂」です。 大正12年創業の老舗中の老舗ですね。 駐車場に車を止めて…

自家製生麺 金月そば 国際通り むつみ食堂店

那覇市の国際通りから路地を少し入るとお店が見えてきます。 平日の午後1時半頃に到着。 先客は一人。 券売機の前で何にするか考える。 結局は金月そばを購入。 相方は麻婆ゆし豆腐そはです。 メニューは一部消してる部分があります。 透けて見えてるので、…

焼きそばは飲み物。

焼きそばは飲み物。 ニュー新橋ビルのB1にある、焼きそばのお店です。 赤い暖簾が目印。 お店に向かって左側に券売機があります。 今回は初訪問だけど、チャレンジしてみます。 肉盛りソース焼きそば(並)をゲット。 席について、カウンターに食券を置く。 …

吉そば 日本橋店

今朝は、会社の最寄り駅に着く頃に空腹感を覚える。 朝の空腹感は久しぶりだった。 ここのところずっと体調が悪くて、3週間ほど朝食は食べてなかったのです。 昔からよく利用している、吉そばで立ち食い蕎麦を食べることにした。此方のお店に来るのも本当に…

京都銀閣寺 ますたにラーメン 日本橋本店

氷雨の降る月曜日に、日本橋を歩いていると小さな人だかりが見える。 近くを通りかかると、聞き覚えのある声がした。 まじまじと声の主を見ると、石原良純さんがお仕事中でした。 あのトーンは聞き慣れた声になってたんだと改めて感じました。 更に歩を進め…

中華ソバ 伊吹(志村三丁目)

志村三丁目へちょっとした用事があり出向いた。 志村坂上駅のA2出口を出て、三丁目方向に坂を下って行くと、見次公園の池が見えてくる。 さらに進むと何やら人が並んでいるのが見える。 「中華ソバ 伊吹」の行列です。 勿論ですが、行列の最後尾に並びました…

新福菜館 秋葉原店(東京都千代田区神田和泉町1-3-17)

中華そば専門店 京都 新福菜館 秋葉原店へ訪問した。 昼の英g野党時間ギリギリに訪問したので、私たちの後に数名入店し準備中になった。 お店に入ると券売機があります。 ご新造さんは「中華そば(並)焼餃子」のセット。 私は「中華そば竹入り(並 メンマ入…

跳馬らーめん(東京都中央区日本橋小伝馬町16-12)

ある日の昼食です。 会社を出て小伝馬町へ向かって歩く。 小伝馬町の交差点を超えて、鞍掛橋の手前を左折すると「跳馬らーめん」が見える。 既に満席で、外に並ぶ人達が居る。 暫く並んでお店に入り、券売機で「らーめん味玉」のボタンを押す。 そして、メン…

銀座イタリー亭(東京都中央区銀座1-6-8 第2上一ビルディング 1F・B1F)

3月の休日に銀座イタリー亭へ訪問 ちょっと遅めの昼食ですので、一階は終了していて地下へ訪問した。 渋い入り口を通る。 老舗の風格を感じますね。 空席に案内されて、メニューを見る。 「春限定セット」をお願いする。 ご新造さんはソフトドリンク、私は…

銀座 そばきりや 山形田(東京都中央区銀座3-8-15 アパ銀座中央ビルB1)

平日の昼に、久し振りに銀座に居た。 そうだ、銀座で昼飯を食べよう。 何にしようかと考えていたら、銀座松屋の近くにある「そばきりや 山形田」を思い出した。 さっそく訪問しよう。 銀座松屋の裏手なので、すぐに到着。 ビルの地下になる。 階段を下りて行…

そば処 湧水(東京都調布市深大寺元町5-9-1)

ある日の昼食です。 深大寺の「そば処 湧水」さんへ訪問しました。 深大寺でも人気のあるお店と聴く。 お店に入るとほぼ満席。 確かに人気のお店なんだと理解する。 お品書きを見て、お蕎麦を選ぶ。 「山菜なめこおろし蕎麦」をお願いした。 蕎麦は大盛です…

蕎麦処 多賀(静岡県熱海市上多賀798)

神社や寺を散策したあとは昼食を食べよう。 熱海の街を通り抜けて伊東方面に向かう。 海を左手に見ながら走ると、伊豆多賀に出る。 ナビの指示にしたがって右折するとお店がみえた。 駐車場はほぼ満車。 辛うじて1台停める場所があり、そこに駐める。 古民家…

吉そば 日本橋店(中央区日本橋室町1-13-1)

本当に久しぶりに訪問する「吉そば」です。 何と無く「いか天そば」を選んだ。 しかし、イカの風味と蕎麦汁の風味が混ざりあって、非常に食欲をそそる。 自家製麺と汁の相性も申し分ない。 汁を一口飲んで蕎麦を手繰る。 一息、二息かけて蕎麦をすすった。 …

蕎麦一心たすけ 八重洲店(東京都中央区日本橋2-1-20)

蕎麦一心たすけ 八重洲店で朝蕎麦を食べます。 東西線の日本橋駅で降りて、A7出口から地上に出る。 八重洲方面に向うと店の中は湯気で充満しているような、「蕎麦一心たすけ 八重洲店」の暖かな外感が見える。 今日は此処のお店にしようと思った。 入り口を…

中華蕎麦 葛(大阪市西区阿波座1-12-21 喜多ビル1F)

大阪出張のある日、いつも行列の「中華蕎麦 葛」の前に行列が無かった。 昼食の時間には少しだけ早かったけれど、暖簾を潜る。 入り口を入って直ぐ右に券売機がある。 価格を見てビックリです。 安いですね。 早い安い旨いは中華そばの基本ですからね。 ひと…

純手打うどん・そば しまだ(江東区富岡1-8-2)~ お不動さん ~ お札い家 深川本店

ある休日に門前仲町へ蕎麦を食べに訪問した。 こちらのお店は本当に久しぶりの訪問です。 空席に掛けて、京都の純米酒と板わさをお願いする。 少し待つと運ばれてくる。 お酒の銘柄は忘れたけれど、すっきりとした端麗なお酒は旨いね。 山葵を乗せて醤油に、…

らーめん 一郎(中央区銀座3-2-13 江戸常ビルB1F)

お店は目立たない場所にあるので、歩道ののぼりを目印に訪問した。 階段の途中に赤ちょうちんが印象的ですね。 階段を下り切るとお店の入り口があり、店内に入ると直ぐ左側に券売機だ。 焼干し出汁ラーメンを目的に訪問したが、売切れと貼り紙があった。 已…

O'ahu Honolulu の三日目の昼食はChinatownのCANTON HOUSE RESTAURANT

Pearl HarborからWaikiki へ向う路線バスに乗った。 しかし、アラモアナショッピングセンターのかなり手前で降りる。 目的はChinatownで昼食食べる為だ。 バス亭からMobileの地図を見ながらChinatownを目指します。 世界の主要都市には必ずあるといわれるChi…

三合庵 羽田空港第一ターミナル

大阪出張の時に、たまに立ち寄る空港のそば屋です。 SANGOUAN ネーミングはバッチリです。 ただ、作業が遅いですね。 そば屋は手際ですから。 かけ蕎麦が完成です。 見た目はGood! ビジュアルの完成度は満点だと思います。 鰹の出汁が立ちあがる。 一気に蕎…

めとろ庵 新木場店 ~ 雑司ヶ谷 大鳥神社 ~ 雑司ヶ谷 鬼子母神堂 ~ 神霊山 金乗院 慈眼寺 ~ 穴八幡宮 ~ 光松山 威盛院 放生寺

休日の散歩です。 最近の休日は確実に散歩に出掛けます。 何故かと言うと、健康の為ですね。 夫婦でお互いに面倒かけない事、これが一番幸せではないかと思う今日この頃。 JR葛西臨海公園まで移動し電車に乗る。 車窓を眺めていると奇麗な景色に気がつく。 …

数喜亭田舎そば なんなんタウン北店(大阪市中央区難波5丁目NAMBAなんなん)

大阪出張2日目の昼食は難波の地下街で食べる事に決める。 難波駅に着いたの12時少し前です。 ささっと食べようと言う事で、蕎麦屋に入る事にした。 「数喜亭田舎そば なんなんタウン北店」です。 店内はほぼ満席でしたが、四人掛けが一テーブルだけ空いてい…

自家製粉石臼挽手打蕎麦 清かわ(江戸川区南葛西2-22-1)

今年の蕎麦の締めくくりは此方の「自家製粉石臼挽手打蕎麦 清かわ」さんへ訪問した。 我が家から歩いて行ける、唯一の手打蕎麦屋さん。 暖簾を潜りお店に入る。 板わさと南部美人を御願いした。 蕎麦味噌が添えられている。 淡麗で澄み渡った日本酒が旨いね…

まる豚らーめん(愛知県西尾市寄住町下田23)

東京駅前の富士そばで蕎麦を食べた後は、新幹線で名古屋に移動した。 午前中にお得意に訪問し商談。 もう一軒訪問する前に昼食だ。 西尾市役所前にある「まる豚らーめん」さんへ訪問した。 お店に入ると券売機が置かれていので、食券を購入する。 私は「まる…

名代 富士そば 八重洲口店(中央区八重洲1-6-1 青木ビル 1F)

大阪出張の日の朝食は「名代 富士そば 八重洲口店」で蕎麦を食べる。 暖簾を潜りお店に入り券売機の前に立つ。 上から下まで眺めて、探し当てました。 「春菊そば」のボタンを押して、出て来た食券をカウンターに出す。 少し待つと完成です。 おお~ 何時も…

戸隠そば 満寿美屋(文京区本駒込1-2-2 BELISTA文京白山 1F)

白山神社へお参りのついでに、そばを食べようと思い此方のお店に訪問した。 暖簾が見えるけれど、訪問してみると貸し切り満席で一般のお客様は対応していないと書かれている。 なんだ、暖簾を下ろしておいて欲しいな。 仕方が無いので、此方のお店で食事をす…